RUTA DE BUEN COMER XX... RICA CHICHA RESBALADERA...

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Hablar de Resbaladera en Guayaquil, es hablar de una bebida típica de la Ciudad, desde la época de la Pepa de Oro y bonanza cacaotera.
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Cuenta la Historia de esta Bebida, que una Dama de sociedad, recibió la visita inesperada de unas amigas, y no tenía nada que ofrecerles, a mas de helado de vainilla y la chicha de Arroz, por lo que creativamente las batió y se las ofreció.
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Una de estas amigas curiosa, le pregunto de que se trataba la bebida, recibiendo como respuesta que era un secreto, a lo que replico: ESTA BEBIDA COMBIANA CON TODO, TODO RESBALA.... Y así nace la famosa RESBALADERA.
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Cuando era niño, siempre al retornar de la escuela, recuerdo que era una obligación para mi, pasar tomándome un vaso de esta bebida , que esta basada en la Chicha de Arroz con un delicioso bizcochuelo...
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Hoy en Guayaquil hay varios lugares donde se la puede encontrar...pero el que más se parece en sabor y consistencia a la que tomaba en mi niñez, es la del Local ubicado en 6 de Marzo 2316 y Gómez Rendón...
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Que encontraras en ese Lugar???...la extraordinaria y amable atención de Doña Rosita, propietaria del Lugar que se esmera para que todos sus visitantes reciban siempre una sonrisa como recompensa, agregado al buen sabor de su CHICHA RESBALADERA...y claro esta los pastelillos que son la combinación perfecta para esta dulce y nutritiva bebida...
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Con un poco de ingenio y buena charla pude sacar parte del secreto del RESBALADERA de Doña Rosita, quien tímidamente me conto que ella la chicha la prepara con arroz cocinado y no crudo, haciendo que tenga un sabor diferente, delicioso y tradicional...
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La tradición de tomar Chicha RESBALADERA, ahora se la estoy entregando a mis hijos, ellos las disfrutan al máximo...es que tomar esta refrescante bebida es mejor que cualquier gaseosa...
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Para que no se pierdan, fíjense en el mesero que los estará esperándolos y disfruten la ORIGINAL CHICHA RESBALADERA, acompáñenla con quesadillas y demás pastelitos que ahí encontrarán....recuerden, en 6 DE MARZO Y GOMEZ RENDON
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Que cuánto cuesta???....se sorprenderán con los Precios: VASO GRANDE $ 0,60, VASO MEDIANO $ 0,40, VASO PEQUEÑO $ 0,30 y los pastelitos a solo $ 0,15
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Bueno, ya me dio ganas de un gran vaso de Resbaladera.... nos vemos alla...

LA RUTA DEL BUEN COMER XIX... JUAN OSTRAS...

Hablar de Juan Ostras en General Villamil “PLAYAS” es hablar de una Leyenda Viviente de este paraíso terrenal…
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Juan Reyes, es un popular buzo nativo de Playas que se dedica a la recolección de Ostras, A sus casi 60 años, don Juan, tiene como principal instrumento de buceo sus pulmones, pues se sumerge, sin tanque de oxígeno para obtener las ostras del mar. Baja con gafas de bucear y una uña metálica para extraer de las entrañas de las piedras el apetecido molusco. En una buena jornada puede obtener hasta doce docenas….
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JUAN OSTRAS hizo de los frutos del mar su especialidad hace poco más de 40 años. Abrió un restaurante cuyo nombre hace honor a su apodo: Juan Ostras, y que hoy es el legado gastronómico para su familia y de Playas. Su nombre es sinónimo de sabor y buen comer y su local es un punto casi obligado para quienes visitan Playas...
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Juan Ostras, ubicado en el barrio La Viradita (en el ingreso a Playas, entrando a mano izquierda por el destacamento de la CTG) atrae a turistas locales y extranjeros por su oferta de mariscos, cocina gourmet y de la tradicional ostra gratinada...

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OSTRA GRATINADA

La preparación es variada, pero desde hace unos 4 años se inclinó hacia la cocina fusión gourmet. Por eso en su local es posible encontrar desde un cebiche tradicional hasta ostra gratinada a la parmesana, omelet de mariscos, un remix (un invento de Juan Ostras que contiene nueve mariscos exóticos, entre estos moluscos como el espóndilus, abanico nauj, extracto de ermitaño, churo), o sus deliciosos Risottos de mariscos…

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RISOTTO DE CAMARON

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La innovación vino por iniciativa de sus hijos Juan José y Wilmer Reyes quienes tienes estudios de Chef…
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Wilmer cuenta que su papá no cocina, que en la empresa familiar es el relacionista público porque está pendiente de recibir al público y de que este se vaya satisfecho. Por eso no es extraño verlo tomando pedidos directamente en los carros para que el tiempo de espera (que en promedio es de 10 minutos) no impaciente a los clientes….

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CAZUELA DE MARISCOS

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En mi visita al restaurante tuve la posibilidad de degustar la cazuela de mariscos, la cual no tiene ningún parecido visual al tradicional plato típico de las costas Ecuatorianas, el infaltable pescado frito, pero el plato que premio a mi paladar fue el RISOTTO DE MIXTO el cual estaba preparado con Camarón, Pulpo y Ostras….TODO ESTUVO EXTRAORDINARIO, SUBLIME, DELICIOSO…
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RISOTTO MIXTO
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Los costos son un poco más elevados que en los restaurantes locales con platos tradicionales, arroz con pescado $ 5,00, Cazuela de Mariscos $ 6,50, Risotto Mixto 7,50, pero soy honesto, BIEN PAGADOS, vale la pena…
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Juan Ostras atiende todos los días, de 10h00 a 19h00; los sábados se extiende hasta las 23h00.
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Sus clientes son conocidos empresarios, artistas y hasta actrices de talla internacional, como BO Derek, que en su visita a Playas pudo degustar las ostras de los Reyes…
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Juan dice que en las otras que extraen del mar han encontrado perlas, que a veces han sido cambiadas con extranjeros por equipos de buceo…pero eso no me consta…

CALIFICACION: EXCELENTE

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www.juanostras.com